Padelle, wok e bistecchiere

Come scegliere una padella

Diametro. Il filtro «Diametro (cm)» va da 20 a 36 cm: 24 cm per uno o due, 28 cm per la famiglia, 30-32 cm per saltare la pasta. Il wok, da 30 cm in su, ha i bordi alti per saltare verdure e riso.

Rivestimento. Quasi tutte sono antiaderenti (filtro «Rivestimento»): si cucina con poco condimento e si puliscono facilmente. Brandani Cuoricini è in acciaio inox a tre strati, per rosolare a temperature alte.

Bistecchiere. Rigate, quadrate da 28 × 28 cm o rettangolari, per carne e verdure alla griglia: Lagostina, Ballarini Murano Granitium, Tognana Ambiziosa con manico amovibile.

Per le altre cotture: pentole e casseruole e coperchi; tutto in Pentole e padelle.

Domande frequenti

Come si cura una padella antiaderente?

Usa utensili in legno o silicone, non scaldarla vuota a lungo e lavala a mano con una spugna morbida quando è tiepida: il rivestimento dura di più.

Che cos'è il manico amovibile?

Un manico che si stacca: la padella entra in forno e occupa meno spazio nel cassetto. Lo hanno le Tognana Ambiziosa.